보리쌀 트러플 리조또

보리쌀 트러플 리조또

소요시간
40분
재료준비
물 3컵, 된장 1큰술, 참치액 1큰술, 보리쌀 2컵, 열무 4줄기, 양파 1/4개, 마늘 3쪽, 새우살 1/2컵, 우유 반컵, 소금, 후룻가루 약간, 파마산 치즈, 올리브유, 달걀
양념장준비

만들기

  1. 01

    열무는 씻어 끓는 소금물에 살짝 데친 뒤 물기를 꼭 짜내고 잘게 다진다. 양파도 잘게 다지고 마늘은 편으로 썬다. 새우살은 먹기 좋게 자른다. 달걀로 수란을 만들어 준비한다.

  2. 02

    물에 된장과 참치액을 풀어 육수를 만들어 놓는다.

  3. 03

    달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 넣어 약한불에 볶다가 보리쌀과 육수를 넣어 볶는다. 육수는 한번에 넣지 말고 물이 졸아들때마다 넣는 방식으로 반복한다.

  4. 04

    보리쌀이 어느정도 익으면 새우살과 다진열무를 넣어 볶는다.

  5. 05

    보리가 다 익을때쯤 우유를 넣고 모자란 간은 소금, 후추로 해 되직하게 졸이듯 젓는다.

  6. 06

    리조토를 그릇에 담고 파마산 치즈를 갈아 뿌리고 수란을 올려낸다.