깍두기

깍두기

소요시간
만드는 시간 1시간 30분 ( 무절이는시간 포함 )
재료준비
무, 소금, 설탕, 고춧가루, 물, 쪽파
양념장준비
마늘, 생강, 새우젓, 참치액, 찬밥, 매실액 (믹서기에 간 양념)

만들기

  1. 01

    무는 깍뚝 썰어서 큰 볼에 설탕과 소금으로 절인다. (30분~1시간)

  2. 02

    절인 무에 고춧가루를 골고루 뿌려 미리 버무려 놓는다.

  3. 03

    믹서기에 마늘, 생강, 새우젓, 참치액, 찬밥, 매실을 넣어 곱게 갈아준다.

  4. 04

    곱게 간 양념과 쪽파를 넣고, 잘버무려 통에 담아 숙성되면 먹는다.