장어덮밥

장어덮밥

소요시간
30분
재료준비
장어 2마리 , 다진생강, 밥, 무순
양념장준비
장어머리뼈 육수, 참치액1컵, 양조간장1컵, 생강, 마늘, 대파, 양파, 설탕1컵, 매실액 1/2컵 정종1컵

만들기

  1. 01

    장어 머리와 뼈는 깨끗이 씻어 진하게 육수를 낸다.

  2. 02

    육수에 소스 재료를 모두 넣고, 반쯤 졸아 들때까지 푹 끓인다.

  3. 03

    장어는 팬에 살짝 굽다가, 어느정도 익으면 소스를 발라 노릇노릇하게 졸이듯이 구워낸다

  4. 04

    밥에 장어소스를 약간 넣어 간을 하고, 위에 구운 장어, 채썬 생강, 무순을 올려 먹는다.